Пастеризаторы Славутич

Область применения: пастеризация (тепловая обработка) и охлаждение в потоке молока, молочных смесей, соков, напитков, вина, пива, меланжа и др. пищевых продуктов.

Преимущества:

• автоматический контроль процесса
• точное поддержание режимов тепловой обработки
• высокий коэффициент регенирации
• низкие энергозатраты
• гарантированное и сервисное обслуживание
• высокая монтажная готовность

Варианты исполнения пастеризаторов:

• пластинчатые
• трубчатые
• скребковые
• комбинированные

Пастеризатор

Пастеризатор

Пластинчатые пастеризаторы

Пластинчатые пастеризаторы применяются для тепловой обработки продуктов с пониженной вязкостью (молоко, соки, чай, напитки и т.д.) в тонкослойном непрерывном потоке.

Трубчатые пастеризаторы

Трубчатые пастеризаторы применяются для обработки продуктов различной степени вязкости (молоко, молочные напитки, сливки, смесь мороженого, кремы, майонезы, кетчупы и т.д.) в закрытом потоке. Трубчатые теплообменные аппараты выгодно отличаются по цене и более просты в изготовлении по сравнению с пластинчатыми теплообменниками. Использование установки дает возможность обрабатывать продукт при высоком давлении, температуре, скорости движения; а также полностью исключить попадание одной среды в другую. Установка обладает хорошей термической активностью.

Скребковые пастеризаторы

Скребковые пастеризаторы применяются для пастеризации и охлаждения продуктов с высокой  вязкостью (жирные сливки, творожная смесь, смесь мороженого,  томатная паста, кетчупы). Скребковые теплообменники обеспечивают равномерность нагрева или охлаждения продукта за счет его принудительного перемешивания в канале теплообменника.

Пастеризатор "Славутич" - качественная обработка молока в пищевой промышленности

Современные тенденции  в молокоперерабатывающей промышленности

Пастеризационно-охладительная установка ВГ-5-ПОУ

Современные тенденции рынка молочных продуктов в пищевой промышленности таковы, что чтобы завоевать потребителя предприятие должно предлагать широкую гамму кисломолочных продуктов. Как правило, производство каждого нового продукта связано с переоснащением цеха и покупкой нового оборудования. Если учесть, что производственные площади цеха и бюджет на приобретение новой техники ограничены, то перспектива выхода на рынок с новыми кисломолочными продуктами не кажется радужной. ООО «Славутич» предлагает выход – многофункциональный пастеризатор (пастеризационно-охладительная установка ПОУ) (например ВГ-5-ПОУ). Такой пастеризатор позволяет обрабатывать молоко и получать несколько видов молочных продуктов, в т.ч. из топленого молока (варенец, ряженка) без дополнительного оборудования с минимальным вмешательством оператора. Многофункциональный пастеризатор (ПОУ) обеспечивает стабильность техпроцесса обработки продукта, контроль любой стадии процесса, прогнозирование и предотвращение аварийных ситуаций и, как следствие, уменьшение эксплуатационных расходов.

Характеристики пастеризационно-охладительной установки

Пастеризатор бесконфликтно вписывается в существующий производственный процесс молокоперерабатывающего предприятия независимо от того, насколько он автоматизирован. На стабильность режима работы теплообменного оборудования могут повлиять условия внешней по отношению к пастеризатору среды, такие как скачки электрического напряжения, резкий перепад температуры или давления пара, авария в системе трубопроводов, ведущая к прекращению подачи ледяной воды, любые другие сбои в работе служб энергоснабжения предприятия. Контроллер, управляющий работой установки, позволяет среагировать на изменение этих факторов и сгладить негативное влияние внешней среды. Известные воздействия внешней среды специалисты ООО «Славутич» по желания заказчика могут заранее учесть в работе программы управления.

Выход на режим пастеризации связан с риском возникновения повышенного давления. Пастеризаторы «Славутич» оснащены узлом подготовки горячей воды на базе теплообменника с системой безопасности, которая при разгоне обеспечивает защиту аппарата от повышенного давления. Поскольку выходу на режим работы предшествует переходный процесс, его негативные проявления в установке можно уменьшить и сделать режим работы более благоприятным для продукта. Техпроцесс стабилизируется, и продукт обрабатывается бережнее.

Интерфейс, отчеты, диагностика в пастеризаторе "Славутич"

Одна из важных функций, реализованных в многофункциональной установке (пастеризаторе), - это полная информатизация процесса и контроль на любой стадии работы установки. Для специалистов предприятия пастеризатор  формирует протокол или циклограмму процесса, или несколько протоколов за разные промежутки времени. Такие документы с реальными режимами обработки продукта и возможными аварийными событиями могут использоваться как отчетные для инспектирующих органов. И т.к. установка рассчитана на детальную самодиагностику, то, во-первых, практически исключаются аварийные ситуации и, во-вторых, с оперативного персонала снимается часть нагрузки по обслуживанию оборудования.

Все процессы, происходящие в установке, оператор может наблюдать на экране. Отображение на экране параметров протекающих процессов – это наглядно, доступно и просто. в стандартной комплектации экран графического терминала монохромный. Но есть возможность изготовления пастеризаторов с цветным жидкокристаллическим сенсорным экраном. Сенсорное управление, несомненно, удобно, однако, интерфейс терминала с протяженной линией позволяет осуществлять дистанционное управление установкой и выводить на печать протоколы событий процесса переработки продукта непосредственно в кабинете технолога, что существенно упрощает документооборот и процесс контроля. Это очень актуально для крупных предприятий со сложными функциональными схемами и большим ассортиментом продукции.

При разработке пастеризаторов специалисты ООО «Славутич» учитывают все особенности производства молочных продуктов на наших отечественных предприятиях пищевой промышленности, чтобы молочные продукты, были вкусными, полезными и конкурентоспособными.