|
понедельник, 07 декабря 2009 |
|
Конкурентноспобность молока обусловливается тремя составляющими - сроком хранения, функциональными свойствами и вкусовыми характеристиками. Сезонные изменения бактериологической загрязненности молока в совокупности с повышением требований к их транспортировке и срокам хранения ставят задачу создания новых технологий производства. Традиционное применение тепловой обработки характеризуется существенными недостатками. Это крайне малый срок хранения - максимум 8 дней. Или потеря функциональных, питательных и вкусовых свойств при использовании высокотемпературной обработки, обеспечивающей длительный срок хранения. Новая технология должна обеспечивать удаление бактерий независимо от их свойств или концентрации, существенно увеличивать срок хранения, не оказывая отрицательного влияния на вкус и функциональные свойства продукта. |
|
Подробнее...
|
|
|
понедельник, 07 декабря 2009 |
|
Творог - традиционный российский продукт. Производство творога является одним из основных направлений деятельности предприятий молочной промышленности. Изготовление творога традиционным способом сопровождается большим отходом сыворотки с потерей биологически активных сывороточных белков и большим расходом молока на единицу получаемой продукции. Магистральным направлением совершенствования технологии производства творога является использование мембранной технологии. Мембранная технология получает широкое применение в молочной промышленности (производство мягких и твердых сыров, производство творога, регенерация рассолов, мембранная стерилизация молока, переработка молочной сыворотки).
|
|
Подробнее...
|
|
|
среда, 02 июля 2008 |
|
ООО «Славутич» имеет богатый опыт по поставке оборудования для агропромышленного комплекса, предприятий пищевой и молочной промышленностей. Основу программы поставок ООО «Славутич» для переработки молочной продукции составляют пластинчатые теплообменные установки, используемые для переработки не только молока, но и более вязких продуктов, таких, как сливки, йогурты, смеси мороженого. |
|
Подробнее...
|
|
|
вторник, 01 июля 2008 |
|
Как быстро и бережно принять молоко на переработку? Как быстро охладить продукт, сохранив микробиологические параметры цельного молока? Эти вопросы сегодня волнуют предприятия молочной промышленности, предлагающих своим потребителям качественные молочные продукты. Для комплексного решения проблем, связанных с приемкой молока, ООО «Славутич» предлагает предприятиям молочной промышленности системы приемки, учета и охлаждения молока в потоке. Важным аргументом за использование системы приемки, учета и охлаждения молока производства ООО "Славутич" является гарантированный сервис: как производитель комплектующих – пластин и уплотнений – ООО "Славутич" всегда предоставит необходимые запчасти.
|
|
Подробнее...
|
|
|
|
